[:ca]Receptes de cuina nepalesa[:en]Recipes of Nepalese Cuisine[:es]Recetas de cocina nepali[:], Cultura Nepalesa

Alu chop

Escrit per Joana Alsina, voluntària de la casa d’acolliment de Bhimphedi.

Els dissabtes els nens es divideixen en tres grups. Un ajuda a l’hort, un s’encarrega de netejar i el tercer s’encarrega de cuinar el dinar. I quins dinars més bons! Cada dissabte al matí, el gran tema de conversa és que hi haurà per dinar: momos, creps, rotis, panipuris, samosas, croquetes, empanades, pakaudas… i aquest dissabte alu chop, la croqueta nepalesa!

Esteu preparats per a intentar-ho?

after-cooking

Ingredients:

  • 5 Patates
  • 2 cebes
  • Farina de cigró (Besan)
  • Massala (mescla d’especies)
  • Coriandre
  • Gingebre
  • Bitxo
  • All
  • Aigua
  • Sal
  • Oli

Preparació:

  • Netejar les patates i posar-les a bullir a l’olla pressió. Un cop les patates ja són cuites les pelem i les aixafem amb les mans.

potatoes

  • Pelar les cebes i tallar-les a llunes ben fines. Trossejar l’all, el gingebre el coriandre i afegir-ho a la barreja, juntament amb la sal i les espècies.

sarita-purnima

  • Mesclar-ho tot molt bé amb les mans perquè no quedin trossos de patata.

onions

  • Un cop tenim la barreja, fer forma de croqueta.

before-cooking

  • En un altre bol preparar la barreja per arrebossar els aloo chop. Posem aigua i hi anem afegint la farina de cigró. La barreja ha de ser força líquida, ja que els alu chops s’hi suquen i després es posen a fregir a la paella.

cooking

i ja ho tenim per a servir i menjar calent!

Bon profit!