{"id":2243,"date":"2016-12-13T14:40:48","date_gmt":"2016-12-13T13:40:48","guid":{"rendered":"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/?p=2243"},"modified":"2016-12-17T06:46:25","modified_gmt":"2016-12-17T05:46:25","slug":"this-saturday-samosas-as-lunch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/es\/2016\/12\/13\/this-saturday-samosas-as-lunch\/","title":{"rendered":"Este s\u00e1bado, samosa para comer!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Escrito por Joana Alsina,\u00a0voluntaria de la casa de acogida de Bhimphedi.<\/strong><\/p>\n<p>La samosa es una comida muy com\u00fan en Nepal, y en la casa de acogida com\u00edamos a menudo, pero no la hab\u00edamos cocinado nosotros, siempre las compr\u00e1bamos fuera. Pero este s\u00e1bado, gracias a la clase magistral de una mujer del pueblo, y a la ayuda de Arjun, las pudimos cocinar nosotros mismos! Ahora ya tenemos una nueva receta en Balmandir!<\/p>\n<p><strong>Para hacer el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de patatas<\/li>\n<li>500 g de cebolla<\/li>\n<li>Cilantro<\/li>\n<li>Masala (mezcla de hierbas arom\u00e1ticas, a gusto del consumidor)<\/li>\n<li>Guindilla<\/li>\n<li>Garbanzos<\/li>\n<li>Ajo tierno u otras verduras (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para hacer la masa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de harina<\/li>\n<li>Una pizca de bicarbonato de sosa<\/li>\n<li>Agua fr\u00eda<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Hierbas arom\u00e1ticas (copos de apio seco similar al or\u00e9gano)<\/li>\n<li>Mantequilla clarificada (ghee)<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090381.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-2232\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090381-1024x768.jpg\" alt=\"p1090381\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090381-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090381-300x225.jpg 300w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090381-768x576.jpg 768w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090381.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para hacer esta receta nos dividimos en dos equipos. Mientras un equipo preparaba el relleno del otro hac\u00eda la masa.<\/p>\n<p><strong>Para hacer el relleno:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>La noche antes ponemos los garbanzos en agua y los dejamos en remojo toda la noche.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de haber limpiado las patatas las ponemos a hervir en la olla presi\u00f3n. Una vez cocidas las pelamos y las ponemos en un gran cuenco donde haremos toda la mezcla del relleno.<\/li>\n<li>Mientras se cuecen las patatas tambi\u00e9n ponemos los garbanzos al fuego y vamos cortando la cebolla en lunas, el cilantro y el ajo tierno.<\/li>\n<li>Fre\u00edmos a fuego lento la cebolla y una vez bien cocida la a\u00f1adimos a la mezcla, junto con los garbanzos, el cilantro, las especies y la guindilla.<\/li>\n<li>Se debe mezclar todo bien mezclado con las manos e ir pisando las patatas para que no queden trozos. El ajo tierno el pusimos crudo, de este modo en el relleno hab\u00edan diferentes texturas.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090385.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2234\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090385.jpg\" alt=\"p1090385\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090385.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090385-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090386.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2235\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090386.jpg\" alt=\"p1090386\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090386.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090386-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090387.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2236\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090387.jpg\" alt=\"p1090387\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090387.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090387-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090401.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2237\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090401.jpg\" alt=\"p1090401\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090401.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090401-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Para hacer la masa:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Ponemos en un bol la harina y fundimos la mantequilla en una sart\u00e9n. Una vez caliente echamos a la harina y empezamos a amasar.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la sal, el bicarbonato, las hierbas arom\u00e1ticas y finalmente el agua. Debe quedar una pasta bastante consistente. No hay que esperar que suba.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s empezamos a hacer bolitas con la pasta. Esta ser\u00e1 la medida para hacer dos samosas. Con un rodillo se hace un c\u00edrculo y luego se empieza a alargarse hasta formar un \u00f3valo que se partir\u00e1 en dos, por la mitad, con un cuchillo.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090384.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2233\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090384.jpg\" alt=\"p1090384\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090384.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090384-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Para poner el relleno en la masa:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Se coge con la mano la pasta en forma de media luna, dejando la parte cortada con el cuchillo mirando hacia arriba.<\/li>\n<li>Se pone un poco de agua con el dedo en la parte de arriba a la derecha y luego se pega en la parte izquierda formando as\u00ed una especie de cono.<\/li>\n<li>Se pone el relleno y luego se vuelve a mojar la parte de pasta que sobra y se cierra haciendo unos pliegues. Era la primera vez que lo hac\u00edamos as\u00ed que cada samosa ten\u00eda una forma diferente. Poco a poco fuimos perfeccionando la t\u00e9cnica \u00a1hasta hacer tri\u00e1ngulos equil\u00e1teros!<\/li>\n<li>Despu\u00e9s se fr\u00eden en aceite a fuego lento hasta que quedan bien rosadas. No tard\u00e9is en comerlas porque aunque se pueden servir fr\u00edas, reci\u00e9n hechas son deliciosas.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090411.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2239\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090411.jpg\" alt=\"p1090411\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090411.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090411-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090430.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2241\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090430.jpg\" alt=\"p1090430\" width=\"600\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090430.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090430-300x223.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090427.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2240\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090427.jpg\" alt=\"p1090427\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090427.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090427-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090407.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2238\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090407.jpg\" alt=\"p1090407\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090407.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090407-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090441.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2242\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090441.jpg\" alt=\"p1090441\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090441.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1090441-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pero la jornada culinaria no se termin\u00f3 ah\u00ed. Aquel s\u00e1bado era el cumplea\u00f1os de Kamal y preparamos para la noche crema catalana, que a todos nos hab\u00eda encantado cuando la prepar\u00f3 Tonyo por primera vez. Adem\u00e1s esta vez hicimos una base de galleta triturada con mantequilla. Lo preparamos en vasos individuales con un acabado de az\u00facar quemado y una galleta que serv\u00eda de cuchara.<\/p>\n<p>Este postre fue la guinda del pastel de un s\u00e1bado gastron\u00f3mico donde aprendimos a hacer samosas y celebramos el aniversario de Kamal de la forma m\u00e1s dulce posible.<\/p>\n<p>https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zjOhoonCDZg&#038;feature=youtu.be<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100798.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2247\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100798.jpg\" alt=\"p1100798\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100798.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100798-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100802.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2248\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100802.jpg\" alt=\"p1100802\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100802.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100802-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100809.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2249\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100809.jpg\" alt=\"p1100809\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100809.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100809-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100818.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2250\" src=\"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100818.jpg\" alt=\"p1100818\" width=\"600\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100818.jpg 600w, https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/files\/2016\/12\/P1100818-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Escrito por Joana Alsina,\u00a0voluntaria de la casa de acogida de Bhimphedi. 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