{"id":1886,"date":"2016-10-09T03:30:20","date_gmt":"2016-10-09T02:30:20","guid":{"rendered":"http:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/?p=1886"},"modified":"2016-10-14T03:36:25","modified_gmt":"2016-10-14T02:36:25","slug":"yogurt-afternoon-snack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amicsnepal.blog.pangea.org\/es\/2016\/10\/09\/yogurt-afternoon-snack\/","title":{"rendered":"\u00a1Hay yogur para merendar!"},"content":{"rendered":"

Escrito por Joana Alsina\u00a0<\/b>voluntaria de la casa\u00a0de acogida<\/strong><\/em><\/p>\n

En Balmandir, a las seis de la ma\u00f1ana se prepara el t\u00e9 para los m\u00e1s grandes y se calienta la leche de b\u00fafala para los m\u00e1s peque\u00f1os. Cada d\u00eda se consumen unos 5 litros de leche fresca, que durante el resto del a\u00f1o se terminan en un abrir y cerrar de ojos. \u00a1A la hora del estudio ya no queda ni una gota! Pero como algunos ya sab\u00e9is, estamos en unas fechas muy especiales y algunos de los m\u00e1s mayores se han marchado para celebrar el Dashain. Por esta raz\u00f3n cada d\u00eda nos quedan unos cuantos litros de deliciosa leche de b\u00fafala. Hacer mozzarella nos pareci\u00f3 demasiado arriesgado, as\u00ed que decidimos intentar hacer yogur.<\/p>\n

\"primerpas\"<\/a>
\nTransformar la leche en yogur no es muy complicado. S\u00f3lo se necesita una raci\u00f3n de yogur de muestra – que permitir\u00e1 transformar la leche-, un term\u00f3metro – para medir la temperatura de la leche y del agua – y una yogurtera. Aqu\u00ed en Bhimphedi no tenemos ni yogurtera ni term\u00f3metro, pero decidimos intentarlo de todas formas.<\/p>\n

\"pas2\"<\/a>
\nCada d\u00eda cogemos dos litros de leche y la pasteurizamos. Una vez ya ha hervido, la dejamos enfriar al mismo tiempo que ponemos otra olla con agua al fuego, que har\u00e1 la funci\u00f3n de yogurtera. Una vez que la leche se ha enfriado un poco y creemos que est\u00e1 a 46 grados, a\u00f1adimos un yogur y mezclamos, intentando que no queden grumos. Con un cuchar\u00f3n llenamos los vasos met\u00e1licos y los ponemos dentro de la olla al ba\u00f1o mar\u00eda.<\/p>\n

\"3\"<\/a>
Yogures al ba\u00f1o mar\u00eda.<\/figcaption><\/figure>\n

Cuando los tenemos todos dentro se tapa con un plato y para conservar el calor lo sellamos con cinta aislante. Una vez todo est\u00e1 listo lo envolvemos con una manta para guardar el calor durante toda la noche, como si fuera una yogurtera.<\/p>\n

\"4\"<\/a>
Esperando consegir buenos yogures.<\/figcaption><\/figure>\n

A la ma\u00f1ana siguiente, antes de hacer el t\u00e9 abrimos la olla y\u2026 \u00a1a ver qu\u00e9 nos encontramos! Como no tenemos term\u00f3metro un d\u00eda los yogures son l\u00edquidos, otro d\u00eda tienen grumos y de vez en cuando los yogures nos quedan como es debido. No nos gusta la rutina as\u00ed que ya nos parece bien. Los guardamos en la nevera hasta que tenemos suficientes para todos los ni\u00f1os y cada tres d\u00edas en Balmandir \u00a1hay yogur para merendar!<\/p>\n

\"portada\"<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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